Blondie de Chocolate Blanco

¡¡Hacía ya tiempo que no pasaba por aquí!!

Y no es por falta de recetas, que algunas hay, ¡sino por falta de tiempo!

Pero hoy he sacado hueco y traigo algo… que no os engañe la pinta, porque es PECADO MORTAL.

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Amantes del chocolate blanco… amantes de los bizcochos calentitos… amantes del brownie…

Preparaos para hacerlo (pero hacedlo cuando estéis solos, porque ¡¡no vais a querer compartirlo con nadie!!) y repetir esta receta mil veces!

Es muy parecido a la textura del brownie, un bizcocho durito.. pero con trozos de chocolate blanco… no puedo describirlo. Así que mejor vamos ya con la receta!

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INGREDIENTES:

  • 120 gr. de mantequilla sin sal derretida.
  • 220 gr. de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1/2 cucharita de levadura en polvo.
  • 1 pizca de bicarbonato sódico.
  • 1 pizca de sal.
  • 145 gr. de harina de trigo.
  • 200 gr chocolate blanco (cortado en trocitos).

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Allá vamos con la receta:

Lo primero precalentamos el horno a 175º y cogemos un molde de unos 20×20 con papel de hornear (así luego nos ahorramos que se pegue al molde).

Batimos la mantequilla derretida con el azúcar. Añadimos el huevo, la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta que todo esté totalmente unido. Ahora añadimos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato y seguimos batiendo. Cuando ya lo tengamos todo bien batido y los ingredientes bien combinados añadimos los trocitos de chocolate blanco y movemos un poco más para expandirlos por toda la masa.

SONY DSCAñadimos la masa al molde con el papel vegetal y horneamos durante 20 – 25 minutos (o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio).

Ahora toca esperar unos 10 minutos a que se enfríe un poco y ¡a comer!. Calentito está mucho más rico aún si cabe que frío!

¡Así que es ideal para hacerlo cualquier tarde para merendar en invierno!

 

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¡¡Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Menta!!

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Soy totalmente consciente de que la receta de hoy puede crear un poco de controversia…

Porque la menta… o la odias o te encanta.

Llevaba muuuuuucho tiempo queriendo hacer esta receta, pero mi novio cada vez que la mencionaba me ponía una carita de asco al oír la palabra “menta”, que me echaba para atrás…

Pero, claro, luego pensaba en los atracones a helado de menta que me pego yo cada verano…

¡¡Y mi amor a la menta no ha podido resistirse!!

Así que solo espero que la améis tanto como yo. (Deciros que el sábado pasado en mi cumple las que más éxito tuvieron fueron las de menta, hay más amantes a la menta por ahí de los que yo pensaba, jiji).

He versionado un poco la de Alma García y me he inventado otro poco el buttercream.

Pues ala, allá vamos con la

RECETA:

CUPCAKES DE CHOCOLATE:

Para 12 cupcakes.

  • 70 gr chocolate negro (de postres)
  • 160 ml de agua
  • 2 cucharadas de cacao en polvo (yo uso Valor, que no tiene azúcar, si echáis cola cao, por ejemplo poned luego menos azúcar.)
  • 150 gr harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 taza de almendras molidas (las podéis moles vosotros mismos, no os compliquéis la vida!!)
  • 60 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos

Lo primero de todo, como siempre, precalentamos el horno. 180º si es sin ventilador, 160 si es con ventilador. De todas formas cuando las metáis id probando, si las pincháis con un palillito y sale limpio es que ya están listas. Pero, ¡ojo! no abráis el horno si no llevan al menos 20 minutos!.

Lo siguiente es derretir el chocolate de tableta, lo mezclamos con el agua y en un cacillo lo vamos derritiendo. Lo podéis hacer también en el microondas (yo no soy muy partidaria de usar microondas).

Mientras se derrite el chocolate vamos mezclando la harina con la levadura, el cacao en polvo y las almendras.

En otro bol mezclamos la mantequilla (temperatura ambiente) con el azúcar. A esta mezcla añadimos los huevos uno a uno. Una vez bien mezclado añadimos la mezcla de la harina poco a poco a la mezcla de la mantequilla. Cuando esté todo mezclado añadimos por último el chocolate derretido. Podéis añadirles unas gotitas de menta a la masa de las cupcakes, yo he preferido no arriesgar y que la menta estuviese solo en la buttercream.

Esta mezcla la repartimos en los papelitos de magdalenas hasta la mitad o un pelín más.

Horneamos durante unos 25 minutos.

y ahora:

BUTTERCREAM DE MENTA:

  • 250g de mantequilla sin sal.
  • 250g de azúcar glass.
  • 10g de maizena.
  • unas gotas de aroma de menta.

He usado este aroma de menta, lo he comprado en una herboristería de Marbella (se llama Herboristería Ginkgo, en Miraflores).

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Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar y la maizena. Lo mezclamos hasta que la mezcla sea homogenea y se vuelva blanca. Su textura será muy cremosa. Es la hora de añadir el aroma de menta, cuidado de no echarle mucho. Echad un par de gotas y probad, podéis echarle más si os gusta con más sabor. Cuidado, que si os pasáis sabe ¡¡a pasta de dientes!! jajaja

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